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福州线面又称长寿面，它是居家必备的传统粮食加工品。其原料为优质面粉，辅以清水和少量盐、油、薯粉，经考究复杂的手工工艺，产品细如丝、长如线，故人们形象地称之为“线面”； 本地话“长面”与“长命”谐音，一束束的线面酷似皓首长须的老寿星，所以民间又美称为“长寿面”。
传统线面制作，始于唐末“十八姓随王入闽”时自北方传来的面食加工史。根据史料记载，线面制作工艺始于宋朝，至今已经有八百多年的历史。直到清末闽清林氏第十六世林至华时，其线面制作自成一家，工艺独特，有十七道独特的手工工序，距今已经有130多年的制面历史。其制作的线面细长如线，且干而不酥、柔而不湿，使线面的特性更为突出，林氏独特的线面制作技艺已被世人普遍认可和赞赏。其产品“盈乐”线面更是“线面”中的优秀代表，远销海内外。
盈乐长寿面作为中华老字号品牌，其制作工艺经过“发、搅、挤、捶、搓、串、拉、分、晒”等十几道工序纯手工精制而成。线面细可穿针，晶莹如玉，营养丰富，易于消化，老少咸宜，蕴含着富贵吉祥、长命百岁的美好祝福。盈乐长寿面是结婚、坐月子、生日、祝寿、迎宾待客、逢年过节、馈赠亲友的必备佳品。
近些年，随着市场的发展，传统的手工技艺经受着严峻的考验，需求量的加大，急功近利，简化工序，只求产量不讲质量，使得线面品质开始退化。机械化生产替代手工制作的机线面已开始逐步形成，祖传纯正风味与品质的“闽清线面”与手工制作技艺将面临着失传。
传统手工制面的背后离不开老手艺人世世代代相传和坚守着。而这种只靠双手才得以制作出的精细食物，是有工业与机械无法取代的美感。
非遗传承人林咸乐希望通过整合线上资源，把传统手工工艺发扬光大。“传承中华美食文化，打造世界面食艺术独一品牌”是林氏线面的使命和愿景，也是一代守艺人对传统手工制面的坚持。但愿这如跳动的五线谱——非遗手工线面工艺，一直传承下去。盈乐长寿面即将于12月11日上线苏宁众筹，想要品尝到温暖又充满家乡味道的长寿面，赶紧登陆苏宁众筹平台，搜索“盈乐长寿面”参与众筹吧!
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